自制电饭煲皮蛋瘦肉粥怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

电饭煲皮蛋瘦肉粥也是一款粥的做法，只是这款粥不同的是用电饭煲来做的，其实也是比较好吃的，粥虽然好，但是这款粥美中不足的是加入了皮蛋，皮蛋是一款不适合大量吃的美食，所以应该少量的放点就可以了，这款粥比较好吃，所以是一款经常吃的美食

主料

米 ：80

辅料

盐 ：适量
猪瘦肉 ：适量
皮蛋 ：1个
白砂糖 ：半勺
味精 ：适量
料酒 ：1勺
姜粉 ：半勺
小葱 ：适量
淀粉 ：1勺

具体步骤

1.准备材料。

2.肉切条，放入冷水浸泡，洗去血水和腥味，并换一次水(很重要)，皮蛋切块，葱切末，米淘好泡一会。

3.米入锅，开煮饭档。

4.肉用一点盐、料酒、淀粉腌制。

5.水滚后打至保温档下入皮蛋和姜粉，这次用的姜粉，感觉比姜的香辛料味要清，大概粉质更容易入味吧。

6.至粥粘稠，我的锅25分钟左右吧，加入肉丝。

7.加盐适量。

8.白砂糖，这次心血来潮加了点白砂糖提味，味道奇迹般转正了。

9.出锅前加味精和葱花。

烹饪技巧

关于皮蛋：可以先下一半入味，出锅前下另一半调色，切的话在刀上抹油即可，还看到说用线切得，总觉得略怪，有兴趣的童鞋可试试。关于猪肉：尽量选用瘦肉，并且要在有腥味和过度去腥间平衡。关于调料：其实加什么的都有，香油、鸡粉之类，还有最后打蛋花的，看个人口味和手头材料吧。