皮蛋瘦肉粥的做法,怎么制作皮蛋瘦肉粥呢
吃粥是每个家庭都比较喜欢的一种做法,那么皮蛋瘦肉粥的做法是什么呢?怎么样才能做出美味可口的皮蛋瘦肉粥呢?任何一种食疗都是有它的小诀窍的,只要掌握了小诀窍,那么在家里就可以吃到美味可口的食物了,而且还能起到养生保健的作用哦!
一、皮蛋瘦肉粥的做法
食用材料:大米150克,猪肉100克或牛里脊,皮蛋2个,姜1小块,香葱1根,香油1/2茶匙3ml,盐1茶匙5克,清水2升
1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。
4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
二、制作皮蛋瘦肉粥的小诀窍
1、皮蛋瘦肉粥,浓稠美味。在制作过程中,焯烫去腥的步骤非常重要,否则在粥煮好后再放入肉继续煮,喝起来味道会不太理想。通常做这款粥,都用瘦猪肉,前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次,味道也非常好。
2、切皮蛋的方法有很多,可以用浸湿的棉线切割,也可以将刀上涂抹少许油再切,都是很好用的方法。
3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥,煮的时候米粒更容易开花,粥的粘稠度也更佳。
4、分两次倒入皮蛋,第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化,让皮蛋的味道更好的渗入粥中,当粥煮好时,第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋,是为了增强粥的口感。
三、功效
皮蛋瘦肉粥里面的营养价值很高,里面有一种天然的水解秋水仙碱,对于抑郁症以及失眠多梦等患者具有很好的调理作用,皮蛋瘦肉粥还可以进入胃部调节内分泌,对于胃炎胃痛的患者具有明显的缓解作用。
上面小编已经详细的给大家分享了皮蛋瘦肉粥的做法和小诀窍,相信大家一定可以制作出美味可口的皮蛋瘦肉粥了。任何食疗都有它的功效和作用的,食疗养生是最健康的养生保健的方法,对身体是非常好的,制作的同时只要我们掌握了它的功效就可以无忧无虑的食用了。
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