皮蛋瘦肉粥做法，你知道吗

由于对美食的喜爱，人们吃的种类是越来越多，有的是原有的方法做的，而有的则是最新发明的方法，总之种类很丰富。就连粥的种类都是颇多的，有甜的有咸的还有没味的，最常和的就是小米粥，南方人可能大米粥多一些，而皮蛋瘦肉粥也是非常流行的。

皮蛋瘦肉粥做法

总觉得粥算是最能体现爱的一道美食。白粥，清淡质朴。最简单最不奢华的粥，却也是人们记忆中最抹不去的味道。甜粥，清新味甘。甜滋而不油腻的粥，或许总会挑逗着嗜甜者的味蕾。咸粥，醇香咸鲜。风味浓郁而鲜香的粥，也不断深受喝粥者的喜爱。白粥，是我从小吃到大的。母亲的白粥煮得是非常好的。今天的这道粥，是家常不能再家常的——皮蛋瘦肉粥。取炖排骨的清汤来煮粥，比用清水味道要更香醇鲜咸。只是比平时多做一步——炖排骨汤，但是味道却增香了许多。

皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。来跟小编一起看一下做法吧!

主料：珍珠米、皮蛋、排骨、瘦肉、生菜、生姜、葱;

配料：盐、鸡粉、香油、生抽、黑胡椒粉、生粉;

第一步：准备好珍珠米，将珍珠米洗净放入一容器中，加入适量水浸泡2小时;排骨洗净切块，放入沸水中去除浮沫捞出备用;

第二步：准备好煲汤的锅，放入处理过的排骨，加入1L清水和两片姜片煮开后中小火煲1小时;取出所需的骨汤放凉，将浸泡好的大米放入搅拌机中搅拌数下，注意不要将大米搅拌太碎，不然就成了米糊了;只要稍微搅拌碎就可以了，搅拌好的米，将搅拌好的米放入电饭锅中，刚刚浸泡米的水也一起倒入，不要浪费了;

第三步：然后加入700ml骨汤，皮蛋放入水中煮熟捞出，煮熟的皮蛋去皮切小块备用;生菜、姜切丝，葱花备用，瘦肉切薄片然后加入少许盐、生抽、鸡粉、香油、生粉、水搅拌均匀备用;

第四步：当电饭锅响时(即米饭熟时)，加入皮蛋，再加入处理好的瘦肉，先不要急着搅拌，等肉变色将其搅拌均匀，然后再放入生菜丝，加入少许生姜丝和葱花，根据个人咸淡口味加入适量盐、鸡粉、胡椒粉调味搅拌均匀，盖上锅盖保温10分钟即可。

皮蛋瘦肉粥做法其实很简单，只是平时在家喝的小米粥多一些，也许喝不惯，有的人觉得这个皮蛋瘦肉粥带有稍微淡一点的腥味，所以不愿意去尝试，事实上，当你尝一次，你就会喜欢上，虽然是咸的，但是味道真的非常醇香，油而不腻，就是这种感觉。