自制糖醋菊花茄子怎么做又香又好吃
随着现在的人们口味越来越刁钻,对于美食的追求的欲望也越来越强烈了,于是所有的食材的做法也是越来越多了。于是茄子的做法也是变得很多了。现在茄子不仅可以烧,而且也可以用来烤。今天它也可以被我们做成美味的糖醋菊花茄子了!
主料
茄子 :1条青椒 :少许
辅料
盐 :2勺淀粉 :1勺
油 :适量
番茄酱 :1大勺
白砂糖 :少许
大蒜 :几瓣
葱花儿 :少许
具体步骤
1.茄子洗净,去头尾,切墩。墩的高度决定花瓣长短。一般五厘米左右高我这茄子太细了,其实如果是粗茄子,削了皮切成方形,炸出来更规矩漂亮一些
下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
切成菱型块
将蛋清和淀粉混合
将蛋片沾上蛋清淀粉液,下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
油温升高后把鸡蛋下入复炸十秒捞出捞油。
9.在花心处浇上茄汁,就可以吃啦。。。
1.茄子选粗,长,直的,用起来顺手,做出来效果立体。2.蘸茄子的粉可以用面粉或生粉。这次用的是生粉,炸出来比较脆。面粉的话,应该茄条更不容易粘连。3.茄汁我用的番茄披萨酱,不用调味比较方便,如果用番茄酱的话,可以尝尝口感,再调一下味。调味一般加糖、盐、醋就够了。4.用盐水腌茄子,一是入味,二是不容易氧化变黑。
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