营养菊花茄子怎么做又香又好吃
主料
紫茄子 :3个肉馅 :150
辅料
油 :适量水淀粉 :适量
生抽 :适量
香菜末 :30
葱末 :15
米醋 :适量
蒜粒 :5
盐 :适量
白糖 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.最好选用长茄子,洗净备用;
2.切成6~8厘米的长段;
3.立起来切不要切到底部,约1.5厘米宽的横片,然后再竖着切,就可以切成图片上的形状。
4.把肉馅放到茄子条的底部,每根切条都要填上肉馅。
5.做好的生菊花茄子坯;
6.同上;
7.放入蒸锅的屉子上大火蒸15分钟;
8.同上;
9.对好的碗汁(生抽2勺、米醋一勺、白糖一勺)香菜末、葱末、蒜粒。
10.平底锅放入少许油烧热,放上葱段,蒜粒,倒入调好的汁,在把蒸茄子里面的汤倒入锅中;
11.烧开后倒入调好的水淀粉勾芡;
12.把蒸好的菊花茄子摆放在平锅里,倒少许香油提味;
13.等锅里的汤汁烧干后,在茄子上面撒上香菜末,葱末即可出锅。
1、茄子段要切的长一点,这样做好后卖相好一些;2、肉馅可以用筷子或手把肉馅填到每一根茄子条的根部;3、上锅大火蒸15分钟取出,倒出蒸茄子器皿里的汤汁、留作后期用;4、步骤10里面就可以倒入茄子里面的汤汁,最后勾芡时放入蒸好的菊花茄子,烧干汤汁撒上香菜末和葱末。
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