色味俱全的菊花茄子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

茄子 ：1根

辅料

盐 ：适量
香醋 ：适量
蒜末 ：适量
葱末 ：适量
熟油辣子 ：适量
花椒粉 ：适量
香油 ：适量
花椒油 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
香菇肉酱 ：适量
生抽 ：适量
姜末 ：适量

具体步骤

1.茄子一根。

2.茄子洗净，切成5厘米左右的段，每一段横着切几刀，如图。下面不要切断了，可以把两根筷子放在茄子的左右两边，竖着切的时候，就放在上下两端。

3.再竖着切几刀。

4.上锅蒸至熟透。

5.蒸茄子的时候，把姜末、蒜末、葱末、生抽、香醋、盐、熟油辣子、花椒粉、香油、花椒油、鸡精、白糖混合，搅匀。

6.把蒸好的茄子，小心的取出来放在盘子里，略做调整，舀一勺自制的香菇肉酱放在花心位置，充当花心。吃的时候，蘸着第五步做的调料即可。

烹饪技巧

茄子皮富含营养，可以不用去皮。