色香味俱全的炖茄子怎么做又香又好吃
美食菜谱3.13W
准备时间:10分钟 烹饪时间:15分钟
蚕豆瓣 :适量
茄子 :一根
青椒 :适量
姜 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
主料
猪五花肉 :适量蚕豆瓣 :适量
茄子 :一根
青椒 :适量
辅料
料酒 :适量姜 :适量
盐 :适量
老抽 :适量
具体步骤
1.茄子切滚刀块,青椒切丝,姜切片,猪五花肉肥瘦分开切片。
2.蚕豆瓣用水泡一会儿
3.锅中放油,捞出蚕豆瓣沥水,炒两分钟。捞出,装盘备用
4.锅中放油,放入姜片,倒入肥肉,煸炒至出油,肉变色
5.放入瘦肉翻炒,炒到变色,加料酒
6.倒入蚕豆瓣
7.倒入茄子,加点水,老抽,盐,炖到水变少,茄子变软。
8.倒入青椒丝翻炒,炒到青椒煸软,即可。
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