自制糖醋丸子的家常做法怎么做又香又好吃

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:20分钟

自制糖醋丸子的家常做法--炸肉丸可以做成很多别的菜式，例如烧汤，与别的菜一起炒。我觉的糖醋丸子是最好吃的。刚炸出来的丸子外面焦焦，吃在嘴里十分酥脆，里面肉嫩多汁；再加上再次烹饪后酸甜的口感，真是叫人吃了一口还想吃第二口。那我们就看看它是怎么制作出来的吧！

主料

前肘猪肉 ：500

辅料

料酒 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
味极鲜 ：适量
麻油 ：适量
白糖 ：适量
白醋 ：适量
胡椒粉 ：适量
白酒 ：适量
生粉 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
番茄汁 ：适量
水淀粉 ：适量
香菇 ：适量
荸荠 ：适量

具体步骤

首先将猪前肘肉剁碎、香菇剁碎、荸荠先拍扁再剁碎、葱切碎、姜切成姜米。

准备好肉馅，加入半勺盐、适量白酒、适量味极鲜、撒少许胡椒粉、加入葱末、荸荠、香菇，拌均匀，再根据肉馅粘稠度加入适量生粉，搅拌至肉馅有粘性。

锅中倒入半锅油，烧至5成热，将肉馅用手挤压，从虎口处挤成2cm左右的丸子，放入油锅中，炸至金黄色，就可以捞出。

热锅，倒入油，将葱末、姜米下锅翻炒数秒，随后加入料酒、酱油、味极鲜和适量清水拌均匀。

接着加入3勺白糖，再次拌匀后，加入适量白醋、番茄汁调色，煮开后，加入水淀粉，收汁至浓稠状时，加麻油调味，最后将炸好的丸子倒入锅中，翻炒均匀，就可以出锅装盘了。