糖醋带鱼的家常做法图解
糖醋是万能的,例如糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋白菜......今天我想吃糖醋带鱼了,快来跟着我一起学学吧。其实糖醋带鱼的做法就是糖醋鱼的做法,最主要的工序还是煎鱼的过程,不能把它煎坏了,所以油温是很重要滴。
主料
带鱼 :400克辅料
生姜 :5克料酒 :10克
生抽 :10克
陈醋 :15克
盐 :适量
糖 :15克
详细步骤:
第一步
带鱼解冻
第二步
去内脏,洗净
第三步
腌制20分钟。盐抹匀鱼块的两面,倒入适量生抽。每块鱼中间放入姜丝腌制,去腥。
第四步
腌制好的带鱼块放入不粘锅煎至两面焦黄
第五步
放入白糖,陈醋3克,生抽,酱油,姜丝制作酱料。
第六步
制作好的酱料倒入煎好的鱼块中,加入适量水没过鱼块。
第七步
大火烧汁,快出锅前再放入少量陈醋。酱汁快烧干就起锅、摆盘。
烹饪技巧:
带鱼肉比较细腻,一定要用不粘锅,否则会粘锅,鱼块也无法成型。烧制的时间也不宜过久。陈醋在烧制过程中会挥发,所以出锅前再放入少量陈醋能够让糖醋的味道更浓郁。-
面包蘸酱的做法,面包蘸酱怎么做
“你是不是在烦恼炼乳没有或者都是小牌子的?没问题,现在让你吃得安全,蘸的安全!”食材明细主料巧克力粉(10g)低筋面粉(20g)牛奶(100g)糖水(0.2g)芝士(一块)原味(口味)烩(工艺)半小时(耗时)普通(难度)面包蘸酱的做法步骤1、将低筋面粉融入糖水搅拌,加入可可粉。2、用新鲜膜保持第一步,并...
-
莲子“八宝”粥的做法,莲子“八宝”粥怎么做
“晚饭喝碗清热润肺、美容养颜、败火养胃的莲子“八宝”粥。舒坦!快捷!今晚你吃什么啊?O(∩_∩)O哈哈~”食材明细主料红小豆(适量)糯米(适量)薏仁米(适量)核桃仁(适量)黑米(适量)高粱米(适量)小米(适量)麦片(适量)莲子(适量)绿豆(适量)原味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)莲子“八宝”粥...
-
麻婆豆腐的做法 简单美味的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做
“天天38度,热得懒的烧菜也懒的动筷,弄点辣的开开胃。”食材明细主料肉糜(适量)豆腐(适量)辅料葱末(适量)辣椒油(适量)豆豉酱(适量)油(适量)麻辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、锅里加水烧至水开后把豆腐放进去出水待用这样可以去掉豆腥气2、少油把肉糜煸...
-
山寨版京酱肉丝的做法,山寨版京酱肉丝怎么做
“在留园网页里,看见有几个筒子做京酱肉丝,有一位还特意给了我做详细方法,在这里先向他或她道谢。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明细主料PorkButt肉(一块)辅料黄萝卜(适量)红萝卜(适量)紫色包菜(适量)西芹(适量)配料甜面酱(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒面(适量)酱香...