酥嫩的山药炒肉片怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

山药 ：200
猪肉 ：150

辅料

胡椒粉 ：适量
油 ：适量
葱花 ：适量
盐 ：适量
鸡蛋 ：1个
淀粉 ：适量

具体步骤

1.将瘦肉切片放碗中备用。

2.在瘦肉片中放入淀粉、鸡蛋、精盐、胡椒粉。

3.将其搅拌均匀，放置那腌制10分钟。

4.将山药去皮洗净，切片备用。

5.开火，放入清水，烧开后，将山药片倒入。

6.山药8分熟的时候，捞出沥干水分放盘备用。

7.开火放油，油7分熟时，放入葱花爆锅。

8.葱花爆出香味后，把腌制好的肉片放入锅内煸炒。

9.炒至金黄色时盛出备用。

10.另起火，油开放入山药片煸炒几下。

11.待山药炒香后放入肉片煸炒，炒熟后即可出锅。

12.出锅前放些味精。味道会更好。

烹饪技巧

1、焯山药时，焯8分熟即可。2、给山药去皮时要带手套，不然山药皮粘带手上，皮肤会过敏。很痒的。3、放一个鸡蛋清就可以，但我怕浪费，就把鸡蛋全部放上了。