家常山药木耳炒肉片怎么做又香又好吃
主料
山药 :1根瘦肉 :250
木耳 :1小把
青椒 :1根
美人椒 :1根
辅料
盐 :1大勺料酒 :少许
老抽 :少许
淀粉 :1小勺
鸡粉 :1小勺
生抽 :1大勺
鸡精 :少许
具体步骤
1. 切好的肉片用盐,料酒,老抽,鸡粉,淀粉腌制,静置15分钟。
2. 将山药削皮(削皮最好带个手套,以防过敏。)山药,青红椒切菱形片,木耳泡发备用。(切好的山药要泡在水里,以防氧化)
3. 锅里倒油,将腌制好的肉煸炒,炒到变色就好了,盛出备用(照片怎么没拍上)
4. 锅里倒少许油,烧至8成热倒入山药和木耳煸炒1分钟左右,在倒青红椒加盐和料酒调味,最后倒煸炒好的肉片略翻炒,加少许鸡精调味(鸡精也可以不放)
5. 爽脆可口的山药木耳炒肉片出锅咯*--*
1:如果削完山药感觉手痒的话,可以用清水冲洗。切好的山药要一直泡在水里,要下锅的时候在把水沥干,如果沥太早了山药也会氧化哦。(切好的山药要多洗几遍,减少山药的粘液,要不炒在锅里就好像勾芡了一样,粘呼呼的)2:煸炒肉片是,一定是热锅凉油哦,要不会粘锅的。
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