口感不错的卡仕达小餐卷怎么做又香又好吃
主料
卡仕达酱 :80高筋粉 :250
糖 :30
盐 :1/2小勺
酵母 :一小勺
奶粉 :15
蛋液 :25
黄油 :20
芝麻 :适量
辅料
具体步骤
1. 将卡仕达酱与材料中除黄油以外的材料混合。
2. 后油法揉至扩展阶段,放到盆里盖上保鲜膜进行基础发酵至二倍大。
3. 取出分成若干份,滚圆,静置20分钟。
4. 将面团擀成牛舌状,卷起后切一半,放在烤盘上,进行二次发酵。
5. 发好的面团刷全蛋液、沾上芝麻。
6. 入烤箱160℃烤25分钟左右。
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