香椿香葱鸡蛋饼的做法,香椿香葱鸡蛋饼怎么做
“美食背后的故事:香椿,现在正是吃的时候,紫色小嫩芽,和鸡蛋一起吃,营养会更加全面,当然,香椿还有更多的吃法,今天,就做了一道香椿香葱鸡蛋饼,和大家一起分享。
香椿的营养价值:香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香椿香葱鸡蛋饼的做法步骤
1、准备食材:香椿,香葱洗净
2、香椿用开水焯一下
3、香椿切成细末,香葱切碎
4、小碗内放入5个鸡蛋
5、打匀后,放入适量的盐
6、再放入食用油15克,继续搅拌均匀
7、之后放入香葱及香椿,搅拌均匀
8、凉锅内放入一勺香椿蛋液,开火,让蛋液均匀地铺满锅底【因为我是平底不粘锅,所以,不用放油,反之,锅底放入少量底油】
9、蛋液全部凝固后
10、翻面,在等半分钟左右就好了,依次再做下一张。
小窍门
丝巾温馨提示:1.用凉锅摊饼,会更薄,热锅蛋液很快就会凝固。2.蛋液里放油,饼会摊得更薄。
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