香椿炒鸡蛋的做法 香椿鸡蛋(附新鲜香椿的保存方法) 香椿炒鸡蛋怎么做
“好久好久没有写菜谱了,自从应备女儿高考到女儿升入大学,估摸已经一年有余。女儿上大学以后,人就彻底懒散了,做饭也不像从前精益求精,也总是要忘记拍照:)
春天里,最应季的蔬菜莫过于香椿芽了。每个春天,都吃上点香椿芽,这个春天也就算圆满了。
香椿芽可以用来炒鸡蛋,拌凉拌菜,甚至做成咸菜,每种吃法都很有特点。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香椿炒鸡蛋的做法步骤
1、买新鲜嫩的香椿。
2、香椿洗净。
3、烧开水汆烫1-2分钟,去除多余的亚硝酸盐。
4、用凉水冲洗,凉透。
5、沥水。
6、切碎。
7、将鸡蛋放入适量盐和少许鸡精,用筷子打散。
8、加入香椿碎。
9、锅洗净烧热,倒入适量的花生油。
10、油烧热后倒入鸡蛋液。
11、等蛋液一面凝固以后翻面,把另一面煎凝固,然后划散。
12、装盘。
13、成品。
14、新鲜香椿吃不完,可焯水后,用保鲜袋分装,放冰箱冷冻室保存。吃的时候拿出来化冻加工,和新鲜的一样。
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