美味的干煸茄子怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这个干煸茄子的做法真的是很简单的，也很适合现在的季节吃，当然其他季节也是可以的吃的，希望大家能喜欢，我觉得我这道菜一定会推荐到大家的心坎里去，是很合时宜的菜肴，菜做出来的时候香气都能直接窜进我们的心里~我都决定今天晚上就做这道了。

主料

茄子 ：350

辅料

盐 ：适量
葱段 ：适量
蒜苗 ：适量
油 ：适量
蒜蓉 ：适量

具体步骤

1.蒜苗切粒、蒜头剁碎、葱切段

2.茄子加盐搓洗干净

3.茄子切长条

4.切好的茄子洗干净，还没煮的话泡在水中以免变黑

5.锅里下油爆香蒜蓉和蒜苗

6.加入茄子煸炒均匀，铺排再锅里

7.盖盖小火干煸茄子变软

8.期间要注意翻炒均匀，再继续盖盖干煸

9.茄子变得有点焦黄后下一茶匙糖

10.适量的生抽翻炒均匀

11.最后下葱段炒均匀即可上碟

烹饪技巧

1、不去皮的茄子加盐洗干净2、盖盖煸煮茄子的时候不要太大火，要隔一两分钟打开盖子翻炒以免茄子变焦3、不能加水，否则茄子就不香，打开盖子油太少可以沿着锅边加入食用油再翻炒均匀，继续平铺茄子煸煮变软和有点焦黄就可以