美味的干煸刁子鱼怎么做又香又好吃
干煸刁子鱼是一道地地道道的湖北菜,具有防治贫血防治遗尿抗衰老软化血管防癌健脑养肝等功效。湖北被誉为“千湖之省”,所以关于鱼的菜肴更是不少,干煸刁子鱼便是其中一道颇具风味的菜肴。它的口味较重,容易让人开胃、下饭,鱼刺可以几乎不同吐出,因为已经被煎炸至酥脆。
主料
刁子鱼 :500辅料
鸡蛋 :60蒜 :10
葱花 :5
姜 :10
干辣椒 :4
白糖 :10
具体步骤
洗干净后晾干鱼,然后用生抽,生姜,一点点盐,腌一个小时左右
腌制好以后裹上鸡蛋面粉水调和的面糊,入锅煎炸
如果喜欢脆点的口感,可以煎炸第二次
锅里烧热一点油,加入蒜末,姜丝,干辣椒丝,胡椒,葱段,干煸出香味,加入煎炸好的鱼,翻匀它们,加鸡精,胡椒,盐,白糖,继续翻匀它们,起锅盛盘
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