低油脂健康美味,干煸辣子鸡块怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :一只洋葱 :半只
花椒, :量稍大些
姜 :适量
干辣椒段 :适量
香葱 :适量
蒜 :适量
辅料
老抽 :少许盐 :适量
生抽 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 姜切片,蒜切片,洋葱切小块。鸡腿剁成小块,我的刀不行,干脆拆骨切成了肉块,还是带骨头口感更好,然后加料酒,盐,生抽,老抽码味,腌制十五分钟。
2. 起锅烧热放少量油,中火下入鸡块煸炒,油越少越好,因为煸炒过程中鸡块还要出油。
3. 鸡块快干的时候烹入少量料酒去腻增香,加姜片,蒜片继续煸炒。
4. 鸡块炒干后放入洋葱粒,花椒,干辣椒拌匀煸炒一会儿,花椒和辣椒量大些。然后撒一点盐和鸡精调味,最后出锅前撒上香葱段。
炒鸡块时放少量油滑锅,然后把油倒出来,煸炒过程鸡块还会出油,我也倒出来了,否则干香效果打折扣。
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