南瓜派健康版(低糖低脂)怎么做又香又好吃
主料
面粉 :1又1/4杯细砂糖 :1茶匙
盐 :1/4茶匙
植物油 :1/4杯
低脂牛奶(冷) :3或4汤匙
辅料
南瓜泥 :500雀巢三花淡奶 :350毫升
蛋白 :3个
南瓜派香料 :1又1/2茶匙
雀巢三花植脂淡奶 :350毫升
香草精 :1/2茶匙
具体步骤
1. 预先制作南瓜泥:将生南瓜去籽、去皮、切块,上锅蒸熟,用搅拌机打成泥。
2. 将烤箱预热至220℃,制作派皮:按照主料下的标准,混合面粉、糖、盐、植物油,然后一汤匙一汤匙的分次加入低脂牛奶,边加入边搅拌,直至面光手光盆光。
3. 将饼皮擀平,放入越9寸大小的烤盘中,用手压平直至盘边,修饰整齐。
4. 制作派馅:先将三个蛋白在碗中稍微打发,进而分次加入辅料中的全部材料,充分搅拌后倒入派皮碗里。(这里的细砂糖这次我用了红糖代替;手头没有肉桂、豆蔻和香草精,就用了1茶匙的可可达怡热甜酒调料粉和1/2茶匙可达怡姜饼调味粉;没有三花淡奶了,用了鲜奶代替,但是分量减半了,为了防止馅料过稀)
5. 放入烤箱烤制15分钟。如果只做了派边,用细条锡纸包裹住派皮,再放入烤箱,以180℃的温度再烤制45分钟,直至用牙签插入派馅拔起不沾。从烤箱拿出后至少凉1个小时,可以享用啦!
1、南瓜泥我是用煮的,所以水分多了些,后面做馅料的时候就少放了奶。豆果上也有提示说可以将南瓜泥再加热,使水分蒸发。2、派皮因为用的植物油,不是特别好擀,可以稍微擀成片,放在碗了,然后用手推压,多的地方揪掉,少点地方就补一点吧。3、如果制作后超过五个小时还未使用,要放入冰箱储存。我个人觉得冰凉凉的味道更好。
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