浓香四溢,超级美味简单的家常菜-干煸茄子豆角
现代社会的我们,天天忙于工作,没有时间精心制作自己最心爱的晚餐,觉得复杂难学,外出餐厅吃饭,又觉得不健康,点外卖又觉得不卫生,还发胖,那么,考虑到以上情况,小编专门为大家做了一道美味简单的家常菜——干煸茄子豆角。
美味简单的家常菜—干煸茄子豆角
一、准备食材
首先是主料豆角一把,长茄子一个,小米辣适量,葱姜蒜适量;再是辅料老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、水淀粉。
二、制作方法
1.将豆角的筋摘除干净,并掰成一小段一小段的,茄子清洗干净并切成长条状,放入盘子里备用。
2.锅里放油,开火,当油温达到7成热的时候放入豆角,进行煎炸,看着豆角变瘪了,就可以捞出了,记得控油,再接着放入茄子进行煎炸,炸至变软金黄,从锅里捞出控油。
3.将锅里的油倒出,锅底记得留下底油,准备进行下一项。这个时候就先用小火,在锅里依次放入姜、蒜、小辣椒煸炒出他们的香味,然后倒入刚刚已经炸好的豆角和茄子进行翻炒片刻,接着再放入调料,分别是放入一勺的老抽,两勺的生抽,和一勺的蚝油,盐和鸡精也分别放入适量,这个主要是根据各人的口味不同,酌情添加就好。
4.最后再倒入一部分水淀粉,进行快速翻炒,翻炒均匀后即可出锅。
三、注意事项
1.首先大家豆角呢可以选择食用豆王,它在炸出后会有甜丝丝的味道,让人回味无穷,特别好吃。
2.将切好的茄子可以放在清水中过一下,在清水中可以加入几滴柠檬汁或者是白醋,这样做的作用是为了防止在炸的过程中,茄子会因为高温煎炸而变黑。
3.最重要的一点是,豆角在煎炸的期间,我们需要不断的给他们翻身,就是在锅中翻动他们,有人会问我,炸到什么样子算是好的,其实炸到差不多九成熟就可以了,炸的太久的话,我们后面煸炒的时候豆角就会很容易的变软变黄,这样影响我们后期食用的口感,会让我们吃着他们觉得没有嚼劲(但是一定要把豆角炒熟)。
以上就是今天的干煸茄子豆角,超级美味简单的家常菜,你学会了吗?美味好吃,简单快捷,是居家必备之良品,同样也是我们上班族们的强烈需求,学会它,上班工作日的午饭、平时做的晚饭,你都可以做,健康美味又营养,那么为了自己的身心健康,动起来吧!
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