秘制干煸肉片茄子怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

这道秘制干煸肉片茄子是我最喜欢的菜肴之一了，茄子被干煸后口感是那种软软的，鲜香的，但是也不会显得茄子会很老，它内部的茄子肉还是嫩嫩的，肉片和茄子混在一起还有一股特殊的香味，这道菜非常大的适合下饭，荤素搭配的非常的好

主料

茄子 ：2个
肉片 ：500

辅料

红辣椒 ：1个
盐 ：适量
蒜末 ：少许
姜末 ：少许
老抽 ：适量
生抽 ：适量
青辣椒 ：1个

具体步骤

1.茄子切成滚刀型，用清水浸泡十分钟

2.青椒，红椒切片，备好蒜末，姜末和炒好的肉片

3.热锅下油，爆炒备好的作料

4.去油捞起备用

5.茄子捞起沥水，爆炒至软

6.加入之前备用的辣椒，姜末，蒜末和肉片爆炒至八分熟，加盐，生抽，老抽至熟

7.装盘，享用

烹饪技巧

在烹饪中不需要加一滴水，因为之前要用清水浸泡十分钟