咸菜种类都有哪些，咸菜文化是什么

现在的生活条件越来越好，咸菜在餐桌上越来越少，相对于过去咸菜就馒头的日子，现在的生活可谓是发生了翻天覆地的变化。作为一种标志着艰苦时期的食物，咸菜也值得被铭记。更何况咸菜种类繁多，还可以在大家忆苦思甜的时候发挥不一样的作用。

一、咸菜种类都有哪些

咸菜，作为旧时贫苦年代餐桌上的常客，成为简朴菜的象征，存在于现代大多数人的回忆当中。

1.泡椒是非常美味的一道美食，泡椒凤爪是让很多人直流口水的零食辅料。

2.榨菜作为咸菜里的大咖，早在宋代就已经出现了。以大头菜为原料，爽脆可口，不仅可以单独食用，还可以用作配菜，比如榨菜蒸鱼，榨菜牛肉汤。配上白米粥简直绝了，超级好吃!

3.萝卜干，鲜香脆甜。不论南北方，农村里的食物存储仓内必备萝卜干，逢年过节，城里年轻人总想带点回家，一罐萝卜干，配上清凉白粥，能过一个夏天。

4.保定有三宝，铁球、面酱、春不老，雪里蕻就是这个春不老，以带缨的小萝卜腌制，口感爽脆，先甜后微苦，让人欲罢不能。

5.盐豆是很常见的小菜，保存得当可以放置很长时间也不会坏，同时非常的下饭，可以配合很多菜一起制作。

二、咸菜文化是什么

咸菜可以算是一种中国文化。“洋泡菜”则不能算咸菜。日本有咸菜，但不知道有没有中国这样盛行。“文革”前福建日报登过一则猴子腌咸菜的新闻，一个新华社归侨记者用此材料写了一篇对外的特稿：“猴子会腌咸菜吗?”被批评为“资产阶级新闻观点”。──为什么这就是资产阶级新闻观点呢?猴子腌咸菜，大概是跟人学的，于此可以证明咸菜在中国是极为常见的东西。

咸菜对于中国人来说，不仅仅是一种食物，还是一种情怀。有一段时间，日本曾跟韩国争论过咸菜起源地的所属权，虽然韩国泡菜申遗成功，但国人对于韩国自认为是咸菜发源地的想法嗤之以鼻，想跟我们比咸菜?还得再磨5000年吧。

记得咸菜，就是记得过去的艰苦岁月。分得清咸菜种类，就是分得清中国不同的文化种类。在人类不停向前的发展史中，总有一种记忆是大家共有的，咸菜就是这样一种特殊的存在。它让大家知道过去岁月的艰辛，也让大家对未来充满了无限的希望。