蔬菜都有哪些种类,大家知道吗
蔬菜是一种日常生活中不可缺少的食物,可以用于炒菜或者搭配其他食物制作来食用。蔬菜中含有丰富的营养成分,可以为人体提供所需的多种矿物质和维生素等营养元素,有利于人体的营养吸收,对人体的健康具有重要的作用。蔬菜是多种多样的,一般大家都难区分开,那么蔬菜都有哪些种类呢?下面小编就给大家介绍一下蔬菜的种类,大家赶紧来看看吧。
蔬菜的种类都有哪些
1.白菜类
这个蔬菜的类别主要的食用部分就是鲜嫩的叶子和花以及叶球。白菜类需要保持在温和的生长环境情况,只耐寒不耐热,还得要求土壤肥沃,水分充足方可。因此白菜类包含有结球白菜、黄芽菜、青菜、油菜、包心白菜、大白菜、小白菜、芥菜、黑菜、菜薹菜心、乌塌菜榻菜、菜尖、榻地菘。
2.甘蓝类
甘蓝类除了叶球和花球可以食用外,肉质茎和花枝也可以吃,味道脆嫩。这个蔬菜类别的生长环境条件与白菜类是差不多的,主要的食材就有卷心菜、椰菜、包心菜、结球甘蓝洋白菜、抱子甘蓝、青花菜、菜花、莲花白、包包白、芥兰头、西兰花、圆白菜、茴子白、花包菜、青花菜木立花椰菜。
3.叶菜类
这种叶菜类的生长速度非常快,对水分和肥料的要求很高,而长出来的蔬菜却比较矮小。这类蔬菜主要是以绿叶、嫩茎、叶柄来作为食用的部分。一般包含着芹菜、茴香、莴苣、菠菜、茼蒿、苋菜、豆腐菜、路边黄、菱角菜、小白菜、油麦菜、空心菜、牛皮菜、叶甜菜、菠菜、黄花草子、苏叶。
4.根菜类
根菜类蔬菜是很耐寒的,因此也需要比较温和的气候条件,一般采用直根的部分来吃。通常包括有胡萝卜、白萝ト、洋大头菜、根用芥菜、根菾菜红菜头、蒲芹萝卜、紫菜头、大力子、蒜叶婆罗门参、根用甜菜。
5.葱蒜类
葱蒜类具有很强的抗热力和耐寒性,一般食用的部分就是叶片或者鳞茎。例如洋葱、韭菜、大蒜、大葱、洋蒜苗、韭黄、起阳草、汉葱、圆葱、青蒜、菜葱、四季葱、肉葱、瓣子葱。
6.茄果类
这种就是以果实来食用的茄科类蔬菜。一般对日照要求不高却不耐寒,生长出来的根群非常丰富。主要包括柿子、番茄、辣子、茄子、辣椒、青椒、彩椒、灯笼椒、灯笼草。
7.豆类
这种主要就是以种子来食用的蔬菜,大部分需要暖和的生长环境。一般的豆类食材就有菜豆、蚕豆、豌豆、豇豆、扁豆、四季豆、芸豆、莲藕、扁豆、荷兰豆。
8.薯芋类
这种蔬菜种类一般以块根或者块茎类为主的。一般有马铃薯、洋芋、番薯、土豆、白苕、红薯、山薯、地蛋、黄姜。
9.瓜类
瓜类明显就是以果实为食用的蔬菜,需要高温度强光照才可以使其生长良好。例如苦瓜、南瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、白薯瓜、水瓜、葫芦瓜、黄瓜、蛇丝瓜、万年瓜、西葫芦。
上面就是今天介绍的内容了,小编对蔬菜都有哪些种类进行了详细的说明,帮助大家了解蔬菜的不同种类区分。蔬菜是我们日常饮食中非常重要的食材,经常有规律性地食用不同的蔬菜可以为人体补充所需的营养物质,对我们的身体大有益处。因此大家可以根据自己喜欢的口味,选择适合自己的蔬菜来食用。
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