香甜的雪花千层酥怎么做又香又好吃
雪白的外面,香甜的气息,一层层酥脆的口感,一道香甜的雪花千层酥,用来当作下午茶的点心非常合适。千层酥有甜的和咸的区别,每个人都有不同口味,可以根据自己的喜爱选择口味,咬下去,酥脆香甜,入口即化,老少皆宜,虽然制作比较麻烦, 但自己动手做给老人吃还是很棒的。
主料
低筋面粉 :130清水 :120ml
黄油 :220
辅料
高筋面粉 :90盐 :5
油 :适量
炼奶 :适量
白砂糖 :适量
具体步骤
将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里,加入40g切小块黄油按和面键
黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌
搅拌均匀即可了,不用过度搅拌,以免起筋,然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时
黄油用大的保鲜膜封住,用擀面杖擀平
取出松弛好的面团,用擀面杖擀平
然后将黄油放入擀平的面团中
对角封起來
整平
翻面擀开,在面团往1/3处擀开,力度要轻柔
擀成长方形
两端往里对折
用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛,然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏,总共3次,酥皮就完成
最后取出擀平,擀开的时候尽量擀成长方形
利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条
烤箱预热后,将酥条放入铺上油纸的烤盘中,放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟(烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同)
取出千层酥,刷上雀巢炼奶,撒上白砂糖,放入烤箱中继续烤20分钟
出炉
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