香甜雪花酥怎么做又香又好吃
自从买了烤箱,我对于在家做甜点的热爱一直不减,反而越来越爱烘焙了。自己在家做些甜点当做小零食干净卫生,吃起来还方便。自己做甜点能够体会其中的乐趣,自己做的味道比买的差不了多少的。推荐大家在家试着做一下我今天要给大家介绍的雪花酥。自己做的雪花酥香甜酥软,始终吃不够。
主料
低筋面粉 :130黄油 :40
高筋面粉 :80
清水 :120ml
盐 :5
辅料
雀巢炼奶 :适量白砂糖 :适量
具体步骤
1.准备好材料
2.将低筋面粉和高筋面粉过筛后倒入面包机里,加入40g切小块黄油按和面键
3.黄油和面粉和均匀后缓慢加入加盐的清水一起搅拌
4.搅拌均匀即可了,不用过度搅拌,以免起筋,然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时
5.黄油用大的保鲜膜封住,用擀面杖擀平
6.取出松弛好的面团,用擀面杖擀平
7. 然后将黄油放入擀平的面团中
8.对角封起來
9.整形
10.翻面擀开,在面团往1/3处擀开,力度要轻柔
11.擀成长方形
12.用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松弛,然后取出按照相同的方法擀开折叠、放入冰箱冷藏,总共3次,酥皮就完成
13.最后取出擀平,擀开的时候尽量擀成长方形
14.利用尺子和滚刀将酥皮切成小长条
15.用汤匙柄印两个洞
16. 烤箱预热后,将酥条放入铺上油纸的烤盘中,放入烤箱中层上下火220摄氏度烤40分钟(烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同)中间取出千层酥,刷上雀巢炼奶
17.撒上白砂糖,放入烤箱中继续烤20分钟
18.完成
19.香酥好吃
酥皮擀开的时候在面团往1/3处擀开,力度要轻柔,否则会爆皮
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