香甜香酥油炸花生,怎么做又香又好吃
香甜香酥油炸花生 是一道你看电视时吃的休闲小零食,也可以是你餐桌上的一道饭前小吃,味道香甜 爽口 ,它的制作方法也很简单,就算你是厨房的小白也是可以轻松搞定的,所以小伙伴们跟着我下面介绍的步骤动起手来把,做个休闲小零食
主料
花生 :适量辅料
食盐 :适量面粉 :适量
五香粉 :适量
水 :适量
白糖 :适量
具体步骤
生花生仁用盘子装成放入微波炉里用高火转3分钟,每转一分钟取出用手拨动一次(不然中心的花生就会糊掉)稍凉去皮。
白糖和水各100克放入锅内加热至溶化,看到冒泡泡了即可
把去皮的花生仁放入糖水中,翻动至均匀的裹上糖水。
将120克的中筋粉 20克的玉米淀粉,50克糖粉 ,1/4茶匙的苏打粉,盐1/2 茶匙,五香粉1/4 茶匙,黑胡椒粉1/5 茶匙全部混合后倒在烤盘上
用面粉筛沥干花生米
沥干后倒入装了面粉的烤盘上,摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉,然后筛出花生米,将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中,用手摇动烤盘,使花生粘牢糖面。再重新倒回糖水中捞出倒在面粉盘中,操作过程同上。如此三遍,二遍也行。
裹好粉的花生米
锅内热油至油温180度,放入花生,改文火,轻轻翻动炸至金黄色。(怎么看油温呢,可以先放下一颗花生,见到那花生周围起泡泡了。就可以下全部的花生了)起锅后记得沥干油,并放在厨房用纸上吸油半小时后再享用,刚出锅的里面的花生还是软的,放凉了才脆
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