唇齿留香的香酥雪花鸡柳怎么做又香又好吃
孩子最喜欢吃的不过甜点和油炸食品两种,但是外面店铺总是让家长感到担心和不安,那就快来学习下面的这道唇齿留香的香酥雪花鸡柳吧。鸡脯肉切条,裹上白白的小被子,放到滚烫的热油里慢慢的释放自己的香气,酥脆的口感可是会上瘾的哦。
主料
鸡胸肉 :250辅料
盐 :适量蛋清 :适量
味精 :适量
胡椒粉 :适量
裹粉 :适量
蒜汁 :适量
生姜汁 :适量
具体步骤
将鸡胸肉切成长条状,把味精以上(包括味精)的所有调料放到鸡胸肉里拌匀,包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟
冷藏好的鸡肉条先裹上一层裹粉,这里的芬不作要求,面粉,淀粉都可以
裹完粉后再裹一层蛋液,一定要全部浸透哦
最后裹上雪花糠,一定要裹的多多的,这里亮点就是雪花糠哦,比一般的面包糠酥脆很多
全部裹好放在盘子里,注意啦,注意啦,这张图上的摆放是不正确的,不能堆叠,不然一会炸的时候外面一层雪花糠会掉了哦
锅里放油,烧至9分热,中大火
下油锅煎炸,这里火候很重要,不能太小,也不能太大,中火偏大一点
炸至金黄色就可以出锅啦,控干油
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