唇齿留香的香酥藕盒怎么做又香又好吃
主料
莲藕 :300猪肉 :200
鸡蛋 :1个
面粉 :50
辅料
花生油 :适量五香粉 :适量
香油 :半匙
姜 :1块
鸡精 :半匙
葱 :1
味极鲜酱油 :2匙
生抽 :2匙
盐 :3
具体步骤
1.食材:莲藕,肉泥,面粉,鸡蛋,姜,葱。
2.莲藕去皮洗净切成两片相连。
3.葱姜剁碎。
4.剁碎的葱姜末放入肉泥中加入盐,五香粉,香油,鸡精,生抽,打入半个鸡蛋,味极鲜拌匀。
5.拌匀后的肉馅搅打均匀。
6.藕片分开,中间夹上肉馅。
7.所有的藕片全部做好,剩余的半个鸡蛋倒入面粉中,加入清水和盐1克搅打均匀成较稠的面糊。
8.油要宽,用中火加热至6成热。
9.藕盒均匀的裹上一层面糊。
10.轻轻的放进油锅中,随时准备翻面。
11.藕盒摆满 油锅,多次翻面至两面都炸均匀。
12.藕盒炸至微黄色后捞出,油锅烧至七成热。
13.油锅烧至七成热后,快速放入藕盒炸至金黄色捞出控油。
14.酥脆的外皮,脆脆的莲藕,趁热食用。
莲藕切片尽量薄一些,挑选莲藕炸藕盒适合娇小的最好,气孔小不露馅,面糊要略稠,才行。油锅用筷子防止去,筷子会冒泡,就可以炸了,炸的时候保持中小火。复炸的目的是为了逼出藕盒里的油份。
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