雪糕泡芙怎么做又香又好吃
这是一款网红的甜点,做起来并不难,泡芙陷用冰淇淋取代了奶油,放在泡芙里。吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳哦。
主料
低筋面粉 :100g黄油 :80g
牛奶 :150g
鸡蛋 :150g
辅料
酥皮:糖粉 :30克酥皮:低筋面粉 :60克
酥皮:黄油 :25克
具体步骤
把牛奶、黄油80克放入锅里,用中火加热搅拌至黄油融化。
煮至稍微沸腾冒气泡,转小火。
一次性倒入低筋面粉,快速搅拌至没有干粉。
面粉和水完全混合后,关火即可。
稍微放凉,分次加入鸡蛋液,搅拌至面糊吸收。
挑起面糊,呈倒三角形状
装进裱花袋即可。
模具垫上油纸,挤上圆形面糊。
把25克黄油常温软化
加入糖粉和低筋面粉,混合均匀。
继续揉至光滑无颗粒的面团,盖上保鲜纸静置10分钟。
取出酥皮面团,用擀面仗擀成0.3mm厚度,栽成面糊一致的大小
然后把酥皮盖在泡芙面糊表面上。
烤箱提前预热,上下火180度,烘烤40分钟,表面金黄色即可。
出炉后,把烤好的泡芙在三分之一处剪个口,塞入冰淇淋
在泡芙表面淋上巧克力浆装饰。
温度按自家烤箱脾气来烘烤哦
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