香甜的枣泥梅花酥怎么做又香又好吃
枣泥梅花酥一道美味可口、甜酥可口、外观吸引人的的一道甜点。深受人们的喜爱,制作过程简单,所需要的食材简单,其储存时间长久,小孩子们特别喜爱,既可以当作零食食用也可以当做早点食用,你也可以当做一道饭后甜点来招待客人,你也可以包装起来送给他人。
主料
低筋面粉 :100水 :40
面粉 :90
红枣 :适量
澄粉 :适量
芝麻 :适量
玉米油 :适量
糖 :20
蛋黄液 :20
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.红枣洗净去核切碎,放锅里煮
2.煮烂后盛出过筛成枣泥
3.放不粘锅里小火翻炒,需要加入少许红糖和澄粉
4.至浓稠发硬即可盛出,把需要的枣泥馅分成十份备用
5.面粉100克,水40克,油20克,白糖10克混合,搅拌均匀揉成光滑柔软的水油面团,用保鲜膜包住冰箱冷藏里饧半小时。
6.90克面粉加45克油搅拌成油酥面团,饧半小时
7.两种面团都分成十份,盖上保鲜膜
8.取水油面团揉圆按扁,包入油酥面团,盖保鲜膜
9.取包好的面团按扁擀成长条状
10.从上至下卷起来
11.盖保鲜膜饧十分钟
12.再收口朝上按扁擀成长条状
13.从上至下卷起来
14.盖保鲜膜饧十分钟
15.取一面卷,从中间按印,两边向里收,按扁擀成中间厚周围薄的圆形皮,包入枣泥馅。
16.全部包好盖保鲜膜防止风干
17.取一面团,用小刀切成五个瓣,用刀背在花瓣上压出痕迹。
18.刷蛋黄液,中间洒芝麻,烤箱预热180度25分钟
19.留了两个没有刷蛋液,感觉不刷蛋液也很好看呢!
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