香脆的枣泥红豆菊花酥怎么做又香又好吃
枣泥红豆菊花酥这道美食非常适合作为小点心,然后再搭配上一杯热腾腾的奶茶。这道枣泥红豆菊花酥所需要准备的食材并不多,只是过程所需要的时间较长,但对于喜爱烘焙的你这会认为这属于正常的事,而且你也会认为这道美食的做法并不是那么的复杂。
主料
普通面粉 :200辅料
温开水 :100油 :100
自制枣泥红豆馅 :340
具体步骤
将主食材中的材料各自混合,成为水油皮面团和油酥面团,盖保鲜膜或保鲜袋醒40分钟
醒好的面团各分成17份
取一份水油皮按扁,放上油酥面团
用虎口处慢慢收紧成为球状,捏紧收口处
取一份包好的面团按扁,轻轻擀开成牛舌状
由一端卷起,收口向上,再按扁
再轻轻擀开
由一端卷起,盖保鲜袋或保鲜膜松弛30分钟
将枣泥红豆馅分为20g每个的圆球
取一个松弛好的卷,两头向中间靠拢
轻轻按成中间稍厚四周稍薄的剂子
包入枣泥红豆馅,用虎口处慢慢收紧
捏紧收口处 ,依次包入所有馅后,盖保鲜袋或保鲜膜松弛30分钟
取一个松弛好的枣泥红豆球压扁(厚薄自己掌握,越薄成品越大),可以找个瓶盖在中间轻轻压一下
先在四周对称的剪四刀
再在每段剪两刀,成为均匀的12瓣
将每瓣旋转90度(方向要一致),整理成菊花状
在烤盘里依次摆好,放入预热好的烤箱中层200度烤20分钟
烤好取出晾凉后密封保存
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