香脆的红薯豆沙酥,怎么做又香又好吃
红薯豆沙酥是一款简单易做,成功率可以说99.99%,非常好吃的一份甜点,我们用它来做下午茶点是一个不错的选择哦,我们在制作过程中需要足够的耐心,就可以简单轻松的完成,自己做的,成就感满满的,既能满足食欲,健康又卫生,在家做上这么一道甜点可以让家人和朋友赏心悦目哦!
主料
低筋面粉 :430高筋面粉 :90
白砂糖 :20
黄油 :95
花生油 :50
辅料
水 :120-130红薯粉 :30
豆沙 :50
具体步骤
1、先把水皮的原料(低筋面粉210克、高筋面粉90克、白砂糖20克、黄油20克、花生油(色拉油)20克、水120-130克左右)搅拌均匀揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
2、油心的原料(低筋面粉220克、黄油75克、花生油(色拉油)35克)放到一起揉成面团。
3,将水皮和油心按3:2的比例分成小份,我用的是30克水皮配20克油心。
4,将水皮包起油心,盖上保鲜膜松弛15分钟
5,再次擀成长长的面饼。 再卷成卷,松弛15分钟
6,豆沙和红薯粉揉团按每个20克分成等份
7,把面卷从中间切开切口向上,擀成面皮,用擀好的水油皮包住馅料
8,包好馅后松弛一会儿。 在表面刷上色拉油。170度,烤25分钟左右。
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