香酥红豆沙蛋黄酥怎么做又香又好吃

准备时间:3小时　　　　烹饪时间:60分钟

主料

油皮：中粉 ：280
猪油 ：100
清水 ：105

辅料

油酥：低粉 ：200
蛋黄 ：24个
红豆沙 ：240
蛋液 ：10
芝麻 ：10

具体步骤

1. 油皮的配料混合，揉成面团，调出来很湿可以适当加点面粉 盖上保鲜膜醒15分钟。 2，油酥的配料低粉和猪油混合，揉成面团，醒15分钟。3，将油皮撮成长条，取一半，揉成12个剂子，剩余的放回碗里。（量是24个量，一半一半做）4，油酥也一样揉成长条，一半揉成12个剂子。 补充下红豆蛋黄：就是豆沙包蛋黄，蛋黄可以半个也可以一个，外面裹豆沙，总共一颗的重量大概40左右

2. 将一颗油皮的剂子按扁，放上一颗油酥的剂子，捏好，撮圆、开口朝下。依次12个做好 2，取一小面团，收口朝下按扁，用擀面杖擀长约12cm的椭圆，然后卷起，收口朝下。

3. 依次12个卷好，盖上保鲜膜醒10分钟

4. 再把卷的开口朝上中间按，类似对折，捏紧收口，撮圆，依次都撮好 这个我没有拍图，借下子瑜妈妈的图。

5. 最后就擀椭圆，把豆沙蛋黄包进去，收口朝下。刷上蛋液，洒上芝麻。预热烤箱，165度，上下火，中层，40分钟

6. 成品