好吃的红豆沙蛋黄酥怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

红豆沙蛋黄酥，经常会在面包店买到的包点，其实自己做起来也是很简单的哦，吃一口红豆沙蛋黄酥，甜甜的红豆在口中融化，还有咸香的蛋黄，外面的香脆的可口的，甜的酥脆再加上咸的搭配，很满足的感觉呢，还有表面的芝麻，吃起来更加的好吃了呢。

主料

低筋面粉 ：200

辅料

糖粉 ：20
黑芝麻 ：适量
黄油 ：90
米酒 ：适量
水 ：适量
红豆沙 ：300
蛋黄 ：10个
全蛋液 ：适量

具体步骤

1.蛋黄先喷入米酒入烤箱160度烤五分钟备用。

2.红豆沙分成30g一份。

3.把红豆沙压扁包入蛋黄。

4.全部滚圆包好备用。

5.接着来做水油皮，取100g面粉加入软化的黄油40g，糖粉拌匀，然后慢慢加水揉成均匀柔软的面团即可，醒30分钟。

6.然后来做油酥面，取100g面粉加入50g的软化黄油拌匀揉成团放冰箱冷藏备用。

7.取出面团把水油皮和油酥分别分成均等的小面团，每种分成10份。

8.把水油皮擀成圆片，包入油酥面团。

9.全部做好。

10.取其中一个擀成椭圆形。

11.自上而下卷起然后醒15分钟，然后重复再擀开卷起醒15分钟。

12.取其中一个两端捏起，然后擀簿，包入蛋黄红豆沙馅。

13.包好收品向下。

14.刷上全蛋液，撒上黑芝麻并送入已经预热的烤箱中层170度20分钟。

15.烤至表面金黄即可。

16.真是香酥可口，非常好吃哦！

烹饪技巧

表面烤至金黄色即可。