怎么做油炸土豆片儿，教你简单做出香香脆脆的薯片

油炸食品是我国的一种传统美食。油炸食品多种多样，有蔬菜类油炸，例如油炸香菇、油炸土豆片等；也有面食油炸，例如油果子、油条等；还有肉类油炸，例如我们常吃的炸鸡等等。一说出来就让人垂涎三尺。没想到，我们常吃的油炸食品竟然有这么多！今天，小编就来教大家，怎么做油炸土豆片儿！

一、怎么做油炸土豆片儿

1、准备好两个土豆去皮，洗干净。

2、把土豆切片，现切现用，要不然会变黑，如果泡过水就不容易炸脆了，土豆片厚薄尽量切均匀。

3、锅里烧油，色拉油的话六成热放入土豆片，如果菜油之类就把油煎熟，关火放凉一下，六七成热的时候开中小火，慢炸（油温太高土豆片下锅就糊了）。

4、加少许盐，少许花椒粉，少许味精和一小勺子辣椒面（当然这些调料可以用一个小碗打成调料，根据口味增加麻辣和盐味，起锅之后把薯片沥干油，撒上调味料，也可以把薯片放入带盖子的碗加入调料摇晃均匀）。

5、土豆炸到两面金黄酥脆，干干的时候，捞起来沥油，估计不到就尝一下。

6、捞起来装入盘中即可。

美味小贴士

1、油一定要没过土豆，油可以多一些，但是不能太少。

2、全程中小火慢炸，火大了土豆片焦了也没有熟透。

3、可以只加少许盐。

油炸土豆片是指由马铃薯(土豆、香港习惯称之为薯仔)制成的零食即是简称为薯片。制作方法是把马铃薯切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可。除了最简单地以盐来调味外，市面上买到不同口味的薯片亦会使用味精和不同香料调味。薯片是英语国家零食市场重要一部份。薯片致癌，越薄越脆，危险越高，多吃无益，小心为妙。

二、经常吃油炸食品的危害

经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素Ａ、Ｅ等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。