松软的甜橙面包怎么做又香又好吃
果酱面包在市场上广泛受到老百姓的热爱,尤其是上班一族经常屯着以备来做早餐或者下午茶时刻的小零食,我妈妈也爱这样子的做法,但是随着天气越来越炎热,就会加剧这些果酱面包的变质。所以我妈妈特意学习怎么制作果酱面包,尤其是甜橙面包她做的非常成功,新鲜的橙子补充了维生素,什么时候想吃就做,而且还是实材实料,跟添加香剂与味精制作出来的完全不一样的口感,芳香迷人,松软。
主料
橙子果肉 :130面包粉 :250
糯米粉 :50
牛奶 :55
黄油 :20
酵母 :3
辅料
鸡蛋清 :25奶粉 :10
白砂糖 :30
盐 :3
具体步骤
将橙子放入料理机中打成果泥备用
将高筋粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机搅拌杯;
将橙子、牛奶和鸡蛋清混合在一起备用
将厨师机调至1档位置,慢慢搅拌粉料,一边搅拌一边缓缓倒入混合的液体材料
所有液体倒入完毕后,将厨师机调至2档位置开始揉面,直到可以形成比较厚的膜
将软化好的黄油加入搅拌杯,厨师机重新调至2档位置继续揉面
取出一块面团,慢慢的抻开,形成了比较结实的薄膜;
用手整理一下面团,放在温暖的地方进行第一次发酵;
约1个小时后,面团发酵到2倍大,取出面团均分成16个小面团滚圆;
放入模具中,送入烤箱,进行第二次发酵;
约40分钟后,面团会发酵成原来的两倍大,基本填满模具
在发酵好的面团上刷上一层水,然后撒一些干粉做装饰,放入烤箱下层,180度20分钟
烤好后的面包要立刻脱模,在烤网上放凉后即可食用。
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