回鍋肉蒜苗用什麼代替

青椒。再次做回鍋肉之前，要提前將整塊肉冷水下鍋，再放入一定的蔥段，姜和蒜去腥，然後燒製水煮開，將肉撈出放入冷水中進行浸泡，在煮的時候要注意將表面的浮沫去除，然後將整塊肉切至肉片放入鍋中，鍋中不用倒油，這樣炒出來的回鍋肉口感帶有一定的焦味。