千味醉

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上海青炒前需要焯水嗎

需要。上海青在進行悼水後,吃起來的口感會更清脆,也更容易炒熟。在把上海青放鍋裏面悼水前,可以加入一點食鹽和食用油,可以將上海青本身帶有的澀味去除掉。上海青還有其他的名稱,蘇州青、小棠菜、油菜等,上海青的葉子比較少,莖比較多。

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上海青炒前需要焯水嗎 第2張
上海青炒前需要焯水嗎 第3張
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