春川拌全麥面的做法 山西特色麪食春川拌全麥面 春川拌全麥面怎麼做
“今天我們用到的苦蕎全麥面,30%雁門苦蕎爲主要原料,精製全麥粉爲輔料,經過擠壓技術所製成的苦蕎掛麪。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
春川拌全麥面的做法步驟
1、將苦蕎全麥麪條煮熟,大約8分鐘;
2、撈出麪條,攤晾3分鐘左右;
3、將蔥切段,入鍋爆香,加入調料醬油、醋、蒜茸、芝麻、白糖、韓式辣醬等,備用;
4、將晾好的全麥面乘入碗內,爆香的蔥段一併倒入碗內,並放入佐料醬,我喜歡放芝麻醬,伴着吃超級香。
小竅門
苦蕎全麥麪食用方法簡易方便,可用作火鍋配餐,也可涼拌,還可炒食。涼拌時,用開水煮5-8分鐘,泡軟至面沒有黑色硬心,用涼水浸泡效果更好,加入自己喜歡的佐料或涼拌入蔬菜,口感更佳。湯色深黃色或者黃綠色均爲正常顏色,苦蕎黃酮溶解到熱水後的顏色,無任何色素添加,請放心實用!
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