全麥香蕉麪包的做法,全麥香蕉麪包怎麼做
“此配方:也適合手揉,我用的是Beko倍科廚師機K6。
這款麪包低糖低油還低脂,濃濃的香蕉+麥香+蔓越莓味,吃起來外焦裏軟,口感超棒,營養豐富,十分好吃呀!熱量低、超適合減脂的你們。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
全麥香蕉麪包的做法步驟
1、香蕉去皮碾碎。
2、除了油、蔓越莓,全部材料放桶中。
3、開廚師機。
4、揉麪至出厚膜,+軟化的黃油。
5、揉至擴展階段。
6、蔓越莓切碎。
7、麪糰+蔓越莓揉均勻,蓋保鮮膜發酵。
8、發酵好後輕壓排氣。
9、均分成4份,滾圓,蓋保鮮膜鬆馳20分鐘。
10、取1個麪糰,擀開成圓形。
11、再折出4個角成4邊形。
12、上下2個角對摺。
13、再對摺,捏緊收口。
14、翻過來整形,碼入金盤。
15、放溫暖溼潤處發酵。
16、取出,噴水、篩粉、割花紋(210度預熱烤箱)。
17、烤15分鐘,再調190度烤10分鐘(上色要加蓋錫紙)。
18、出爐晾涼至手溫後,裝袋密封。
小竅門
1、不同的麪粉吸水性不同,可適當增減液體的量;
2、各個烤箱不同,請視自己的烤箱特點靈活溫度和時長,廚師機靜音版,揉麪又快又易出膜。
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