蔥包燴兒的做法,蔥包燴兒怎麼做
“杭州美景自不必多說,一景一故事,一景一傳說。杭州是一個有故事的城市,是有一個個故事契合在一起的城市,呵呵,沒有來杭州前,斷橋殘雪、雷峯塔、岳飛、濟公等等早已聞名於耳,東坡肉、叫化雞、西湖醋魚、龍井蝦仁等是不是也久聞其名?
來來來,今天一起來看一看這款我在店家的攤前,用手機邊拍邊問,記錄下所有的過程,然後複製的杭州特色美味菜餚:蔥包燴兒。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
蔥包燴兒的做法步驟
1、準備食材。
2、油條切小段備用。
3、麪粉放鹽,用水調成麪糊靜置一會兒。預熱薄餅鐺,把餅鐺反扣在麪糊盆裏,輕輕快速沾麪糊後翻起餅鐺。
4、放平餅鐺,稍等15至20秒左右,薄餅邊緣翹起,傾斜餅鐺,餅皮會迅速脫離餅鐺。
5、取一張薄餅,放油條。
6、如圖,用薄餅包裹住油條。
7、放入預熱的餅鐺。
8、壓扁整個餅卷兒。
9、小蔥稍微煎烤一下。
10、在扁餅的一面刷上甜麪醬。
11、在另一個扁餅的一面刷上鮮椒醬。
12、把小蔥放在刷過醬的其中一個扁餅上。
13、把刷醬的兩個扁餅對放,再次壓扁,粘合(如圖)。
14、兩面微黃時即可。
小竅門
不吃辣時,可只刷甜麪醬。
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