武昌魚泡餅的做法,武昌魚泡餅怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
武昌魚泡餅的做法步驟
1、武昌魚和剩餅。
2、郫縣豆瓣辣醬、番茄醬、蔥薑蒜和香菜,鮮小米椒,還有五花肉。
3、將武昌魚去鱗、腮、內臟清洗乾淨待用。
4、五花肉洗淨切0.5釐米的片,薑切片、香菜切段、蒜去皮、蔥切段、小米椒去蒂。
5、淨鍋坐火燒熱,用薑片擦拭鍋底,加入適量的植物油燒熱、下入擦乾身子的武昌魚煎制,煎到武昌魚兩面金黃色時出鍋待用。
6、淨鍋坐火加入30毫升植物油燒熱,下入五花肉煸炒,見五花肉變色出油時下入郫縣豆瓣辣醬和小米椒煸炒。
7、再下入番茄醬和蔥薑蒜煸炒。
8、再下入料酒、生抽、香醋、白糖、適量的開水和武昌魚燒開。
9、將剩餅切成菱形塊,碼入盤中待用。
10、當魚燉到8成熟時,加入蠔油、味精調勻,大火收汁過火。
11、一道美味的武昌魚泡餅就上桌了。
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