筍丁鮮肉生煎包的做法,筍丁鮮肉生煎包怎麼做
“生煎包非常美味,而且一顆一顆圓滾滾的,緊緊圍成一鍋,是不是也象徵着團圓呢,家人都很愛吃哦。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
筍丁鮮肉生煎包的做法步驟
1、在麪粉中加入酵母粉。
2、準備好30度左右的溫水(涼水也行),緩慢多次向麪粉中加水,並用筷子輕輕攪拌。
3、攪拌成絮狀後,用手揉麪。
4、用手揉成一個三光面團,蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵。
5、發酵至原來體積的兩倍大就可以了。
6、肉餡加少量的水攪打上勁。
7、冬筍洗乾淨。
8、把冬筍切碎放進碎菜器。
9、把冬筍攪碎。
10、將冬筍與肉餡混合。
11、加入上述各種調料和蔥花,把燒熱的油澆在蔥花上炸一下,
12、用筷子把餡料攪拌均勻。
13、將發酵好的麪糰取出,充分揉一下。
14、滾成長條狀。
15、分割成發現均勻的劑子。
16、搓圓按扁。
17、擀成皮。
18、取一張皮,在皮的中間放上餡料。
19、轉圈捏起來。
20、收口,包成包子狀。
21、全都包好備用。
22、蓋上蓋子靜置幾分鐘。
23、鍋裏刷一層油燒熱。
24、將包子收口朝下襬入鍋中。
25、煎至底部定型顏色變黃時,沿着鍋邊倒入清水,末住包子3分之2的量。
26、蓋上鍋蓋,繼續大火加熱,燜至水乾。
27、關火後過兩三分鐘再掀開鍋蓋。
28、撒上蔥花和芝麻就好了。
小竅門
關火後過兩三分鐘再揭開鍋蓋,防止包子回縮。
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