二十八蒸棗花之年年有餘的做法,二十八蒸棗花之年年有餘怎麼做
“年年有魚,“年年有餘”的諧音,可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一,代表生活富足,每年都有多餘的財富及食糧!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
二十八蒸棗花之年年有餘的做法步驟
1、白色麪糰排氣,揉圓。
2、擀成一釐米厚圓片。
3、剪三個二指長小條,捏成花瓣,全部剪完捏完,小心移到蒸屜中。
4、紅曲麪糰適量,排氣,揉圓。
5、整理成細長大水滴狀。
6、尾部斜推上去。
7、用刀壓扁。
8、從中間剪成尾鰭。
9、用叉子壓出花紋。
10、從頭部二指處,背部擺出波紋直至尾鰭。
11、用剪刀分別剪出四個魚鰭,魚鰭上用小叉壓出花紋。
12、頭部用餅乾還出兩條頭紋。
13、如圖。
14、魚身上壓出魚鱗。
15、用兩粒紅豆當眼睛。
16、移到底座上。
17、南瓜麪糰,排氣,揉圓。
18、用同樣方法做成小黃魚。
19、菠菜麪糰用餅乾模切成樹葉花瓣狀。
20、擺在魚頭部,半拉棗點綴。
21、菠菜面壓成一個綠圓片,放兩條魚中間,上面用胡蘿蔔麪糰揉圓,拍扁,用刀切成五等分,捏成花瓣,白色麪糰用花模壓出一朵小壓當花芯。
22、冷水,上屜蒸二十分鐘。關火,燜五分鐘,取出。
23、成品。
小竅門
麪糰要和的稍硬些,利於造型。南瓜麪糰我和軟了,以至於成品爆發,有些變胖。😅
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