年年有餘(蒸鱈魚)怎麼做又香又好吃
主料
鱈魚 :200g方火腿 :150g
幹香菇 :6朵
青筍 :50g
料酒 :1茶匙(5ml)
水澱粉 :2茶匙(10ml)
白砂糖 :1茶匙(5g)
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
鹽 :1茶匙(5g)
白胡椒粉 :1茶匙(5g)
油 :2茶匙(10ml)
高湯 :80ml
輔料
具體步驟
1. 鱈魚洗淨,切成4cm長、2cm寬、0.5cm厚的片,加入料酒、鹽和白胡椒粉(各1/2茶匙),醃製10分鐘。
2. 幹香菇泡軟去蒂,從中間切開。火腿切成與鱈魚大小一樣的片。青筍去皮洗淨,切成圓片。
3. 取一個適用於微波爐的帶蓋容器,盤底塗油,依次將鱈魚片、火腿片、香菇片和青筍片疊放在盤中,排成兩排,蓋上蓋子,放入美的微波爐中,以900瓦火力(高火)加熱4分鐘取出。
4. 將水澱粉、白砂糖、芝麻香油、高湯、剩餘的鹽和白胡椒粉倒入一個大碗中攪拌均勻,放入美的微波爐中,以100%火力(高火)加熱1分鐘,取出淋在蒸好的魚片上即可。
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