青椒洋蔥炒雞蛋的做法,青椒洋蔥炒雞蛋怎麼做
“洋蔥是比較愛吃的一種蔬菜,可做配菜還是做主菜,它有紫皮和白皮的兩種,而我喜歡挑紫皮的洋蔥炒,覺得紫色抗氧化能力更強,作配菜也好看。這道青椒洋蔥炒雞蛋,做法簡單,爲了保持洋蔥脆脆的口感,下鍋後很快就盛出來了,這樣能少一點洋蔥的辛辣,口感上又比較脆甜。將它端上桌,紫色的洋蔥、綠色的青椒和黃色的雞蛋,色澤好,營養高,好吃又下飯。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒洋蔥炒雞蛋的做法步驟
1、準備好原材料;
2、雞蛋中加入適量的鹽和料酒,將雞蛋打散備用;
3、熱鍋涼油,倒入打散的雞蛋液;
4、微微定型後用筷子劃散成小塊後盛出備用;
5、熱鍋涼油,放入洋蔥絲進去翻炒;
6、洋蔥爆出香味後加入青椒絲翻炒;
7、加入適量的鹽調味;
8、再倒入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可;
9、端上桌了。
小竅門
1.雞蛋中加入少許料酒,幫助雞蛋去腥,還能使得炒好的雞蛋更蓬鬆;2.先爆香洋蔥,青椒簡單的翻炒變色後加入適量的鹽調味。
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