黑米蔥油卷的做法 【春天的故事】營養早餐之——黑米蔥油卷 黑米蔥油卷怎麼做
“這個五一假期過得熱鬧非凡,家裏來了舅舅一家四口和八十多歲的外婆,陪她們東遊西逛了幾天,有點累,卻也蠻開心的。
老公已經正常上班第三天了,可是我還沒有緩過勁來,早上困得睜不開眼,渾身沒勁。
哎!嚴重缺乏鍛鍊哪!
今天好不容易起來做了早餐,老公吃過後去上班,我開始在家大掃除。
要說這黑米,可真是營養豐富啊,一般會被用來煮粥,可是,儘管是頭一天晚上就用水泡上,早上煮起來依然有些費時。
這麼有營養的東東總不能因爲做起來費時費力而捨棄掉吧?有些不甘,左思右想,想到了一個好辦法,用它做麪食吧!
西北人的早餐主角一般都是麪食,剛剛好。
於是便有了這款黑米蔥油卷。還別說,味道還真不錯。既有蔥油卷的香味,又有黑米特有的濃香,最最關鍵的是它有營養,做早餐是非常不錯的選擇。頭一天蒸好放進冰箱裏,早餐時取出來一餾,鬆軟噴香,簡單省事。
配上一碗玉米糝白米粥,來點小菜和水果,一頓簡單又營養的早餐就輕鬆搞定啦!
蒸好的黑米蔥油卷晾涼後放入冰箱冷凍室,吃的時候取出來放鍋裏餾至熱透,一樣鬆軟可口,就如剛出鍋時一樣。非常地方便。
配以簡單的粥、小菜及水果,讓你的營養早餐不再是夢!”
食材明細
- 五香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑米蔥油卷的做法步驟
1、黑米用水清洗乾淨後,充分曬乾表面水分。用料理機的幹磨刀攪打成特別細的粉狀。
2、按1:1的比例加入小麥麪粉,乾酵母用溫水化開,邊倒入麪粉中邊用筷子攪拌,直至麪粉全部呈雪花狀。
3、用手把面揉搓到一起,稍揉光後進行發酵。
4、發酵至兩到三倍大。
5、取適量大小大概擀成長方形。
6、均勻地塗抹一層食用油,並撒上少量食鹽。
7、小香蔥清洗乾淨瀝乾水分後切成末,均勻地撒在面片上。
8、順着面片長的一邊捲起。分切成合適大小的段,段的大小決定着蔥油卷的大小。
9、取兩個切好的面段,摞在一起。
10、兩隻手配合用力,分別朝不同的方向輕擰,直至蔥油卷呈滿意狀態,收口朝下捏緊。
11、如此做好所有的蔥油卷,進行二次發酵至蔥油卷明顯變大。蒸鍋水燒開後放入,大火蒸二十分鐘即可。
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