脆底蔥油花捲的做法,脆底蔥油花捲怎麼做
“一次發酵就能成功的脆底小花捲,蔥香濃郁底脆皮喧,空嘴吃也好吃”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
脆底蔥油花捲的做法步驟
1、麪粉300克、酵母粉3克、白糖10克混合均勻。
2、混合均勻後用溫水160克左右揉成光滑的麪糰鬆弛10分鐘。麪糰的吸水性不同,用水量大概在160至170克之間,少量多次加入溫水。(這個麪糰不用完全發起,只需要鬆弛幾分鐘就好)。
3、鬆弛麪糰的時候來處理餡料,香蔥和火腿分別切末備用。
4、鬆弛好的麪糰再次揉勻。
5、揉勻的麪糰擀成比較規整的長方形麪皮,撒上食鹽,抹上食用油抹勻。(蔥油味的花捲,鹽一定要夠,覺得鹹一點更好吃)。
6、均勻的撒上切好的香蔥末和火腿末。
7、撒好蔥末和火腿末後,間隔五六釐米直接用刀均勻的劃開,成條狀。
8、兩片或三片疊起。
9、疊起後用刀每隔五六釐米切開成方塊。
10、每個方塊直接對摺就可以。是不是超簡單的卷法,這種卷法還不容易露餡。
11、鍋中刷少許底油,依次碼上疊好的面塊,每塊直接留些空隙,蓋上蓋子醒發20分鐘。(我家溫度大概24度左右,醒發20分鐘,溫度底的話醒發30分鐘)。
12、大概醒發20分鐘左右,撒上些黑芝麻,小火把底部煎至微黃,淋入清水,清水至花捲的1/2處即好。
13、快速蓋上蓋子,改中小火。
14、燜至湯汁收幹,打開蓋子,小火煎半分鐘讓底部更脆即可關火。
15、成品,蔥香濃郁、底脆皮喧軟的蔥香小花捲就做好了,是不是特別簡單。
小竅門
無
-
什錦鵪鶉蛋大包子的做法 和三伏天一樣讓人神魂顛倒滴--【什錦鵪鶉蛋大包子】 什錦鵪鶉蛋大包子怎麼做
“民以食爲天!放假了的飯就更加的重要!每天都在花心思想3餐吃什麼?今天的【什錦鵪鶉蛋大包子】適合任何一餐,都能吃得肚子飽飽和鼓鼓!我看着家人的吃況,真是擔心撐到他們哦!只要一家人在一起吃,不管怎樣都好!”食材明細主料麪粉(850g)輔料牛奶(450g)酵母(3-4g)糖(3g)包菜(1.5顆)木...
-
芝麻香南瓜餅的做法 香甜軟糯的芝麻香南瓜餅 芝麻香南瓜餅怎麼做
“南瓜營養及爲豐富,孕婦食用南瓜花果,不僅能促進胎兒的腦細胞發育,增強其活力,還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期併發症,促進血凝及預防產後出血。常吃南瓜,可使大便通暢,肌膚豐美,尤其對女性,有美容作用,多食南瓜可有效防治高血壓,糖尿病及肝臟病變,提高人體免疫能力。”食...
-
鬆軟的發糕的做法,鬆軟的發糕怎麼做
“現在精細的食品吃多了,難免會出現一些不良反應,比如說肥胖,高血脂高血壓,平時適當的吃點粗糧就可加速新陳代謝,減少這些不良反應的出生原本打算放點棗蒸的,奈何我們家那位想吃原味的,於是我們就出品了原味的發糕”食材明細主料普通麪粉(200g)玉米麪粉(50g)輔料酵母粉(3g)...
-
黑芝麻豆渣饅頭的做法,黑芝麻豆渣饅頭怎麼做
“今年的天氣真是特別的反常,往年的廣東3月早已經是春暖花開,而今年卻是在冷和回南天中徘徊,3月底終於熱起來,而我卻熱傷風了,悲催。無辣不歡的我,過了好多天清湯寡水的日子,每天就是青菜、白粥,而這周又要工作7天,頭昏昏沉沉的,有可能是因爲感冒,也有可能是餓的|||。今天...