大黃米米糕的做法,大黃米米糕怎麼做
“米糕是孩子最愛的點心之一。採用蒸的方式,吃了不上火。雜糧香香的味道使米糕更加香氣逼人~~自己做的米糕跟外售的“粘牙黑米糕”完全不一樣哦~
下麪食材的3倍可以做1個6寸模具的米糕。
參考月齡:10M+”
食材明細
- 其他 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
大黃米米糕的做法步驟
1、食材準備好。🌻小貼士:柚媽用黑米粉,黃豆粉,高粱粉,小米粉,大黃米粉都做過。可以買現成的粉,也可以將米洗淨晾乾用破壁機打粉。
2、水倒入玉米油中拌勻。
3、大黃米粉篩入水油中
4、拌勻。
5、分離蛋白蛋黃。蛋黃加入大黃米粉糊中,拌勻。
6、蛋白一次性加入白糖,打至硬性發泡,提起打蛋頭有短而直的尖角。
7、將蒸鍋加水,開始燒水。
8、用廚房紙沾油擦一遍小熊模具。🌻小貼士:用刷子刷是一樣的。
9、取三分之一的蛋白與大黃米糊,切拌均勻。
10、再把切拌好的大黃米糊倒入剩餘蛋白中,切拌均勻。
11、米糊倒進模具中,放入蒸鍋,蓋上蓋子,蒸12分鐘。
12、🌻小貼士:(6寸模具的量蒸50分鐘)
13、蒸好後關火,等5分鐘再拿出來脫模。
14、軟軟地~~~糯糯地~~~口感比蛋糕稍結實一點,但比發糕要軟太多了。
小竅門
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