芸豆包子的做法 皮兒薄餡兒多的芸豆包子-山東口味 芸豆包子怎麼做
“山東人家的大包子,跟多數山東人一樣講究的是實在、實惠,當然啦,美味是必須滴!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
芸豆包子的做法步驟
1、蔥姜分別切沫,碎一點入味兒。豬肉切丁,芸豆切成小塊,這樣的豬肉和芸豆才符合山東人的大氣樸實的特色。
2、準備好麪醬兩勺,再加入6勺花生油,鹽味精適量和上述蔥姜芸豆混合拌勻
3、這是拌勻後的成品圖,看着就是很好吃的樣子....
4、下面就是做包子啦,使鹼,糅勻,切成小劑子,包成大包子。
5、包好的包子一樣要醒20分鐘(就是放20分鐘再上鍋篜,我家的這種得45分鐘(沒辦法,過有點漏氣,包子也有點大)
6、45分鐘後就出鍋了,這是成品圖,講求是實惠,所以包子方的比較擠,有點走形了,不過味道蠻好的
小竅門
1、用料很靈活的,不必要求太嚴格,比如,沒有花生油可以用玉米油、豆油等代替喜歡油香的可以多放油;此處的醬我家是自制的麪醬,可以用黃豆醬代替。
2、文中的肉是炒熟加入芸豆中的,也可以直接將生肉調入芸豆中(這樣肉味更足),芸豆耐火,我私下認爲熟肉入餡省火,其實差不多。
3、蔥姜切碎一點更入味,芸豆可以切的塊大一點,肉丁也是,個人認爲比較符合山東大塊吃肉的風格。
4、可以先揉好面再弄餡兒,這樣揉好的麪糰醒過了,同時,菜也切好了,倆字:省時!
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