肉醬香餅的做法 香脆可口的有肉醬香餅 肉醬香餅怎麼做
“今天想做一道聞名全國地攤的一款小吃,土家醬香餅。已經有很久沒有吃到它了,至從開始了做早餐,整天就爲早餐的花樣發愁呢。以前住的樓上就有擺攤的醬香餅,斤賣很便宜。有辣的不辣的,每次買二塊錢,用牙籤串着邊走邊吃,那感覺真爽。
後來BB一歲左右,開始喜歡帶她吃,不吃飯的話,一般就買這個給她充飢了。現在想想,好懶呢!完全可以自己研究做啊,爲了健康。
土家醬香餅也叫香醬餅,是湖北省恩施長陽土家族的一種特有的小吃,幾百年來以它獨特的口感與風味傳承於土鄉人間,而今走進了都市,已成爲都市生活不可多得的集色、香、味於一體的獨特的香醬餅大衆口味食品,在很短的時間內暢銷熱賣於全國大中小城市。
此餅以香、甜、辣、脆爲主要特點,它辣而不辛,鹹香鬆脆。但是有沒發現,在外面吃的除了好吃真的是找不到一那怕是芝麻大小的肉粒啊
我就想要能吃到肉粒的那種版本,看來只能自己動手了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉醬香餅的做法步驟
1、鍋燒熱放調和油,八角,薑片,花椒,熬出花椒油,備用。
2、把肉碎放油鍋翻炒開之後,放入蒜蓉,切碎的郫縣豆瓣醬,豆瓣醬,甜麪醬,小火翻炒均勻後,剷起備用。
3、黑、白芝麻,放微波爐叮2分鐘。(自己按家裏電器斟酌)
4、溫水200克,加入麪粉300克,用筷子攪拌成絮狀。和成軟麪糰,靜置餳發20-30分鐘。
5、取出餳好的麪糰,揉勻成爲光滑的麪糰。均分成5個面劑。(我用30的平底鍋烙餅,如果比這個小,那就增加面劑數量)
6、取一個面劑,揉勻,擀成圓餅。刷上一層花椒油,自底部開始捲起。再自左端開始,盤旋狀捲起,尾部藏在下面,按壓。
7、將5個全部做完,放一邊餳。
8、取其中一個,用擀麪杖擀成薄薄的餅。(餅卷油後,一定要擀薄,餅越薄,口感越脆越好吃)
9、平底鍋燒熱,倒入適量花椒油,要比普通炒菜多些,半煎半炸的感覺。,將餅攤出平底鍋,受熱,立即起鼓分層了,半煎半炸的火候,令其表皮酥脆。(如果沒有炸那麼多花椒油,可以放普通的油)。
10、抹上炒好的肉醬,撒上小蔥碎、熟芝麻。(刷肉醬的時候,要迅速點,不然餅會糊哦!如果感覺自己手慢,就轉小火)
11、把餅中間切斷,摺疊成半圓型,再摺疊成1/4L圓起鍋裝盤
12、有姐吃的太香啦!就想每天看到你們流露出來的天真的幸福感!
小竅門
每天提早1小時起牀,爲自己所愛的人準備豐盛的早餐。
在以前看來早起的痛苦遠大於享受早餐的幸福,
而現在,對於生活,真的很需要一種儀式感,
比如,看着有姐吃着一臉幸福的模樣!
那種感覺,真好!
-
大餡三鮮餛飩的做法,大餡三鮮餛飩怎麼做
“東北自家包的三鮮餡餛飩,大餡實惠,非常受北方人歡迎^^菜譜圖片較小可以去看原文鏈接非常詳細”食材明細主料韭菜(半斤)雞蛋(4個)餛飩皮(70張)蝦皮(1把)鹽(2-3勺)味精(1勺)食物油(4-5勺)香油(1勺)輔料香菜(2根)紫菜(幾片)蝦皮(5-6個)配料鹽(半勺)味精(半勺)醬油(1勺)醋(2-3勺)香油(1小勺)鹹鮮(口...
-
海苔肉卷的做法,海苔肉卷怎麼做
“海苔具有很高的營養價值,也是我最愛吃滴一種美食,在製作美味肉卷的時候,用油豆皮的基礎上添加了一層海苔使肉卷更加美味營養。”食材明細主料油豆皮(適量)海苔(適量)肉餡(適量)松花蛋(適量)胡蘿蔔(適量)甜玉米(適量)輔料澱粉(適量)糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)雞精(適量)五香粉(適量)蔥姜...
-
蒸白玉蝦餃的做法 清淡鮮美的,“蒸白玉蝦餃” 蒸白玉蝦餃怎麼做
“這幾天的京城酷暑難耐,熱的不敢出屋,還沒到伏天咋就這麼熱呢!趁着上午還能稍微忍耐,趕緊去家樂福超市採購些東西。之後,就憋在屋裏哪也不打算去了!大超市裏還是很涼爽的,安下心來轉一轉,不知不覺就採購了兩大袋。今天,就用採購來的小麥澱粉,做道清淡的美食“蒸白玉蝦餃...
-
炒貓耳朵的做法 韭菜雞蛋炒貓耳朵 炒貓耳朵怎麼做
“早上做紅蘿蔔面還剩下一小坨面,晚上把它做成了貓耳朵,剛好樓上的韭菜又收了一茬,和着雞蛋一起炒着吃吧”食材明細主料紅蘿蔔泥(適量)麪粉(適量)輔料韭菜(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量)油(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)炒貓耳朵的做法步驟1、紅蘿蔔泥,面...